Destilación

La destilación es la operación de separar, mediante evaporización y condensación, los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla.

Expovinos 2010

La mayor feria Latinoamericana de la vinicultura se realiza cada año en Bogotá en la cual se presenta las mejores industrias de vino tanto nacionales como internacionales

Apicultura

La miel, el propoleo y el polen son algunos de los tantos productos que se pueden obtener a base de la colmena.

Sistemas de envase en MAP

sistemas de empaque que alargan la vida útil de los productos hasta un 30 - 40%

XVI Encuentro Colombiano de Apicultura


XVI Encuentro Colombiano de Apicultura
V Seminario apícola de los Andes. XVI Jornada Apícola Universitaria.
“Apicultura para la Paz y el Desarrollo Nacional”

Lugar: Centro Cultural Metropolitano de Convenciones.
Armenia – Quindío - Colombia.
Fecha: 17 al 19 de Diciembre  2012

La actividad apícola en Colombia corresponde a un sector de la producción primaria y depende de las condiciones del entorno biogeográfico, la capacidad instalada en la actualidad es del orden de las 90.000 colmenas, el sector ha crecido en los últimos 10 años, se estima que en el territorio nacional existen 3100 apicultores, quienes derivan su sustento de la explotación de las abejas. La participación del estado y la falta de políticas claras e incentivos para al sector apícola son quizá los factores  más relevantes y que mantienen al sector  fuera  de todas las posibilidades. Al plantear el XVI encuentro colombiano de apicultura, el V Seminario Apícola de los Andes y mantener las actividades en la XVI Jornada Apícola Universitaria, se propende por el desarrollo del sector, se facilitan procesos de concertación, además de ofertar un espacio para la reflexión. Se espera el concurso de los gremios y las entidades gubernamentales y no gubernamentales durante los días del evento, planteado entre el 17 al 19 de Diciembre de 2012 en la ciudad de Armenia Quindío ciudad Milagro de Colombia.

JUSTIFICACIÓN
Este evento es de carácter académico, técnico, científico y divulgativo en relación a las posibilidades y limitaciones del sector apícola productivo Colombiano y del área Andina. Su ejecución trae beneficios directos para las regiones y en general para el país, al facilitar las condiciones necesarias para la presentación de los avances tecnológicos más recientes en distintas áreas del conocimiento en materia de manejo, uso racional del recurso biológico, mejoramiento genético, producción de frutas, manejo de patologías, desarrollo de nuevos equipos y procedimientos para la conservación y aprovechamiento de los productos de la colmena en el sector de la apiterapia. La participación activa de las cooperativas, asociaciones de apicultores y de productores de los departamentos de Antioquia, Atlántico, Arauca, Boyacá, Cauca, Cesar, Cundinamarca, Huila, Meta, Quindío, Risaralda, Santander y Valle, así como del sector académico del orden formal y no formal, del nivel medio, técnico y superior y las entidades gubernamentales, establecen las condiciones necesarias para el fortalecimiento de la apicultura como una cadena productiva de carácter prioritario para el desarrollo nacional. El apoyo de la Gobernación del Quindío hacen de este evento integrador para el sector apícola y muestra al eje cafetero como pujante y apoyo a los apicultores de Colombia.

PARTICIPANTES: El evento pretende reunir a representantes y miembros activos del entorno apícola local, regional, nacional y del área andina interesados en profundizar y mejorar sus conocimientos en el manejo de la producción de la colmena. Además se espera la participación de la Universidad pública y privada, donde se oferten programas relacionados con las cadenas productivas: Frutas y verduras, así como programas de Veterinaria, Zootecnia, Biología, Ingeniería Agroindustrial, Agronomía, Ingeniería de Alimentos, Química y Tecnología de Alimentos entre otros.

TEMATICAS: Trabajos en todas las ramas de la Apicultura, entre las que se destacan las siguientes:

1. Flora apícola y polinización (FAP)
2. Genética y mejoramiento (GM)
3. Agroindustria y tecnología apícola (ATA)
4. Biología y patología apícola (BP)
5. Nuevos productos con valor agregado (NP)
6. Mercado de los productos apiolas (MP)
7. Trashumancia (TR)
8. Cría de reinas (CR)
9. Apiterapia (AP)
10. BPM y control de calidad (BPM)
11. Fichas técnicas producto (FTP)
12. Instalaciones y gestión apícola (IGA)
13. Manejo y captura de enjambres (MCE)
14. Ecorregiones (EC)

INFORMES    Web:               http://apiencuentro2012colombia.tk 
Email:             apiencuentro2012@gmail.com.
Teléfono:       318-557-2222- 321 728 3920

Envase en atmósfera modifcada

SLBTM Shelf Life Booster es una patente registrada de Hefestus, esta desarrolla MAP (Modified Atmosphere Packaging) sin necesidad de vacío mecánico.

SLBTM, extiende la vida del alimento, sin necesidad de agentes conservantes ni congelamiento, esto permite el almacenamiento en refrigeración con temperaturas de 2 a 4 grados centígrados o temperatura ambiente dependiendo del producto.

A diferencia de los otros sistemas selladores, SLBTM logra un perfecto cambio de atmosfera sin utilización de vacío alguno logrando una muy buena apariencia sin ninguna variación en sus características físicas (tamaño, forma), incluso en los productos más delicados. No hay limitaciones para el envase en atmósfera modificada, encontrado productos como; tomates, hojas verdes de lechugas, ensaladas, frutas frescas enteras o cortadas, hortalizas, pescado fresco, sándwich, pasteles, condimentos, salsas, leche, productos lácteos, alimentos congelados, pasta fresca, comidas personalizadas, panadería, condimentos, dulces, galletas, carnes, granos y cereales, entre otros.

Esta tecnología de envasado, elimina el aire contenido en el envase y lo remplaza por un gas o mezcla de gases [Dióxido de carbono (CO2), Nitrógeno (N) y Oxigeno (O2)], la mezcla de gases es determinada en función de las características de cada alimento. El oxígeno en el aire es de aproximadamente 20% y pude ser reducido casi a 0% siendo este desplazado por el Nitrógeno lo que ocasiona en muchos casos la disminución de reacciones de tipo químico, enzimático y microbiológico responsables del deterioro del alimento durante el periodo de almacenamiento. El CO2 reduce el pH y posee propiedades bacteriostáticas, fungistáticas e insecticidas.

Una de las características más apetecidas por los consumidores actuales es la distribución de alimentos frescos, este sistema extiende la vida útil de alimentos procesados y no procesados, satisfaciendo las necesidades actuales de los clientes y generando beneficios económicos al productor al disminuir devoluciones por descomposición del producto en corto tiempo.

Este revolucionario sistema puede ser aplicado en pequeñas y grandes empresas, debido a que son equipos compactos, de bajo consumo eléctrico y bajo nivel de ruido, además reduce considerablemente la mano de obra por su simplicidad, alto rendimiento y bajo mantenimiento.

Puede encontrar más información acerca de la tecnología SLBTM Shelf Life Booster, Hefestus y ODECOPACK en la siguiente página: